老祖宗配方里的两个香料口诀是什么？

2. 素材香料口诀：- 二椒配著炙干姜 - 甘草莳萝八角香 - 芹菜杏仁俱等分 - 倍加榧肉更为强 注：这里的“芹菜”指的是香菜籽。这两个口诀概述了荤菜和素菜的香料配比和制作方法。它们源于清代食谱，可能是当时厨师们总结的经验，或是师傅传授给徒弟的秘方。现代香料配比在设计香料配方时，通常根据...