厨师必备的24口诀

厨师24口诀：选料精、刀工细、调料全、火候当、炊具良、菜点美、配方准、烹调匀、懂营养、讲卫生、重安全、常创新、多实践、善总结、知成本、会管理、巧搭配、味多变、品种全、器皿佳、重健康、讲礼仪、心态好、技能高。详细 1. 选料精：选择新鲜、优质的食材是烹饪成功的第一步。比如，选用新鲜的...