餐饮销售月度工作总结

餐饮销售月度工作总结

餐饮销售月度工作总结如下：
一、经营业绩 本月餐饮部经营状况良好，实现销售额达万元，婚宴、生日宴及会议的收入较去年同期均有显著提升。 潮坊香餐厅新推菜肴及外卖服务丰富了产品线，提高了品牌影响力。
二、产品质量与创新 厨房对鱼翅、鲍鱼等食材进行严格规范，确保食品质量。 米饭保温方式改进后，热效显著提升。 为解决厨师对新菜肴不熟悉的问题，组织统一培训。 春节咖啡厅早餐菜单的制定及制作工作有序进行。 有效执行西餐食品节的主题、营销推广计划。
三、餐厅管理与服务 餐厅工作流程被重新规划为表格化、程序化，提高了管理效率。 各餐厅运作期间配合默契，合理调配人力资源，提高宴会接待品质。 餐厅员工与厨房紧密合作，确保服务质量。 江南厅设置专人负责烫椅套，保证包房内椅套整洁。 所有包房重新设计布置，规范服务员操作流程。
四、综合管理与协调 对人力资源流动情况详细分析，实施量化管理，确保餐具配置正常。 预定处优化信息传递流程，确保信息及时准确传达。 制定并执行年度及月度培训计划，提升员工技能。 为节假日提前做好菜肴推广、人员安排、安全及接待准备。 春节期间制定详细工作安排，确保外卖、年夜饭及元宵节接待顺利。 召开相关会议，总结上月工作，分析本月工作，并制定下月营销计划。 成立餐饮销售部，明确其结构编制和工作职责，安排轮岗学习以提升销售能力。
2025-05-07