幼儿园食品安全个人工作总结范文

幼儿园食品安全个人工作总结范文

幼儿园食品安全管理与优化

强化安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿饮食安全，幼儿园针对自身情况进行详细自查，并建立食品安全组。明确责任，组织制度建设，强化安全责任心。通过定期例会与膳食管委会会议总结分析，发现并及时处理隐患，确保食堂卫生安全。

一、责任明确，制度建设

幼儿园成立食品安全组，法人担任组长，张红燕负责食堂检查工作，带班教师负责分菜，岳桂华分管烹饪与卫生安全。全员签订安全责任状，强化食品卫生安全意识，发现隐患立即处理，确保卫生安全。

二、环境卫生管理

每月深入检查食堂卫生，彻底清除死角，确保食品安全。采购人员严格执行食品卫生法，严控食品质量，避免变质食品。厨房人员定期培训，确保食品安全。

三、健康管理

实施从业人员健康管理，确保健康合格证在有效期内，保障幼儿饮食安全。

四、索证索票

采购人员索要食品卫生许可证复印件，检查食品保质期。不采购腐烂变质食品，确保食品安全。

五、清洗消毒

设立分类水池，预防交叉污染。蔬菜先浸泡后清洗，餐具严格清洗消毒，保证食品安全。

六、食品加工管理

保持食堂清洁卫生，严格执行生熟分离制度。确保食物色香味俱全，防止交叉污染，特别注意豆制品等高风险食品的处理。

通过持续优化管理，幼儿园食堂在食品安全方面取得显著成效。未来，我们将在保持现有成果的同时，不断探索更高效、更安全的管理方法，为幼儿提供更加健康的饮食环境。2024-10-09