江都的特产和工艺品主要包括以下几种:特产: 江都方酥:江都的标志性茶点,外层芝麻饱满晶莹,内层薄如蝉翼,酥脆不硬,绵软不粘,入口即化,香甜怡人。 江都小笼包子:包括生肉包子、菜包子、糯米烧卖等多个品种,蒸熟后的包子各具特色,如肉包子面皮绵韧、馅心鲜嫩;三丁包子风味独特;菜包子色泽碧绿...
江都的小笼包子,由著名厨师景开兴独创,以其独特的风味和制作工艺闻名。江都小笼包子包括生肉包子、菜包子、糯米烧卖、生肉蒸饺、千层油糕等5个基本品种,后又开发出三丁包子、翡翠烧卖等10多个新品。制作材料包括精白面、猪肉、青菜、糯米、猪油等,辅料则为虾籽、姜葱、酱油、盐、糖、味精、料酒、皮骨汤。
双黄鸭蛋 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产,因一只蛋内有两个蛋黄,故名。鸭生双黄,是因为这里食料好,鸭体壮,连续排卵,形成双黄,甚至三黄。高邮咸鸭蛋,向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开,蛋白如凝脂白玉,蛋黄似红橘流丹,赏心悦目,别具风味。扬州酱菜 酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大特...
二、江都方酥 江都的方酥,泰兴的黄桥烧饼,高邮的秦邮董糖,泰州的麻糕,这四式茶点一直是扬州郊县的名特产品。方酥是大众化的传统扬式糕点之一,已有一百多年生产历史。初为圆形,状如蛤蟆,故名蛤蟆酥。后改为方形,更名方酥,又名小方酥。此品选用上白面粉,绵白糖、芝麻、麻油等原料,佐以黄...
江都的特产主要包括以下几种:江都邵伯菱:特点:与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。皮壳较薄,新鲜时呈嫩绿色,煮熟后变为橙黄色。口感鲜、甜、脆、嫩,是上好的水果。江都河豚:烹饪方式:红烧河豚、白煨河豚等,最著名的做法是河豚烧黄花草。功效:具有补虚、去湿的效果。蛤蟆方酥:特点...