江都的小笼包子,由著名厨师景开兴独创,以其独特的风味和制作工艺闻名。江都小笼包子包括生肉包子、菜包子、糯米烧卖、生肉蒸饺、千层油糕等5个基本品种,后又开发出三丁包子、翡翠烧卖等10多个新品。制作材料包括精白面、猪肉、青菜、糯米、猪油等,辅料则为虾籽、姜葱、酱油、盐、糖、味精、料酒、皮骨汤。
江都的特产和工艺品主要包括以下几种:特产: 江都方酥:江都的标志性茶点,外层芝麻饱满晶莹,内层薄如蝉翼,酥脆不硬,绵软不粘,入口即化,香甜怡人。 江都小笼包子:包括生肉包子、菜包子、糯米烧卖等多个品种,蒸熟后的包子各具特色,如肉包子面皮绵韧、馅心鲜嫩;三丁包子风味独特;菜包子色泽碧绿...
二、江都方酥 江都的方酥,泰兴的黄桥烧饼,高邮的秦邮董糖,泰州的麻糕,这四式茶点一直是扬州郊县的名特产品。方酥是大众化的传统扬式糕点之一,已有一百多年生产历史。初为圆形,状如蛤蟆,故名蛤蟆酥。后改为方形,更名方酥,又名小方酥。此品选用上白面粉,绵白糖、芝麻、麻油等原料,佐以黄...
双黄鸭蛋 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产,因一只蛋内有两个蛋黄,故名。鸭生双黄,是因为这里食料好,鸭体壮,连续排卵,形成双黄,甚至三黄。高邮咸鸭蛋,向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开,蛋白如凝脂白玉,蛋黄似红橘流丹,赏心悦目,别具风味。扬州酱菜 酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大特...
扬州绒花:绒花是扬州的传统手工艺品,以其柔软细腻、色彩艳丽而受到人们的喜爱。绒花制品种类繁多,包括发饰、胸针、挂件等,是女性朋友非常喜爱的饰品。高邮咸鸭蛋:高邮咸鸭蛋是江都地区的特色食品,以其色泽金黄、沙沙有声、味道鲜美而闻名。购买一些高邮咸鸭蛋,不仅可以自己品尝,也可以作为特产送给亲朋...