有观点将食品添加剂的“滥用”和化学农药、重金属、微生物、多氯联苯等常规污染物一起被列为食品污染源。食品行业从业人员只有正确掌握食品添加剂的有关知识，科学、准确、合理地使用食品添加剂，才能充分发挥食品添加剂在食品生产中的作用，保证食品安全；同时食品行业从业人员必须在实践中不断加强学习，才...
跪求,生化研究性学习课题,题目为《食品污染》报告,格式要求是研究性学习的格式。万分感激! 食品添加剂的致癌作用一直是研究的热点，尽管尚未有人类肿瘤的发生和食品添加剂有关的直接证据，但许多动物实验已证实大剂量的食品添加剂能诱使动物发生肿瘤。有的食品添加剂本身即可致癌，如糖精钠可引起实验动物的肝肿瘤；有的添加剂可在使用过程中，与食品中的存在成分发生作用转化为致癌物质，如能保持肉...
高中生有深度有研究价值的研究性学习课题! 五、化学类课题 生活垃圾的分类与化学处理研究：调查生活垃圾的分类情况，研究不同垃圾的化学组成和处理方法，提出化学处理垃圾的有效方案，为环境保护做出贡献。 食品中添加剂的化学性质及安全性研究：选取常见食品中的添加剂，研究其化学性质、作用机理和安全性，探讨添加剂对食品安全的影响。这些课题不仅具...
食品添加剂的种类和危害 危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。 各类食品在加工过程中，为确保产品的质量，必须依据加工产品特点选用合适的食品添加剂。因此，食品添加剂用于食品工业以后，发挥着以下重要作用：（1）改善和提...
研究性学习 处理食材的技巧和厨房中的注意事项 要与化学有关的 三看鱼品色泽好的保鲜剂能在水产品表面形成抗氧化保护膜,能有效地保持水产冻品的新鲜性,防止储藏过程中水及营养成分的流失,抑制微生物的生长,使食物色泽稳定、外形美观,口感鲜美。 三、烹饪技巧1.调味品的添加顺序是以渗透力强弱的尺度的。渗透力强的后强。炒菜时,应先加糖,随后是食盐、醋、酱油,最后是味精。
