饭店服务员职责范文

饭店服务员职责范文

饭店服务员职责范文如下：
一、开市前的准备
个人形象与心态：确保着装整洁，仪容仪表符合饭店要求，保持积极向上的工作态度。身体状态：检查个人健康状况，确保无疾病或疲劳影响服务质量。环境条件：检查餐厅环境，包括照明、温度、湿度等，确保舒适宜人。物品齐全：检查餐具、酒水、菜单等物品是否齐全，确保接待工作顺利进行。二、市中的接待和服务
席前服务：迎接客人，引导就座，提供菜单，介绍特色菜品，关注客人需求。席中服务：微笑与热情：始终保持微笑，用热情的服务态度感染客人。规范与快速：按照服务流程，迅速响应客人需求，如点菜、上菜等。有声与走动：及时与客人沟通，了解需求，保持走动，关注客人动态。姓氏使用：记住并称呼客人姓氏，提升服务个性化。台面整洁：保持桌面整洁，及时清理餐具和垃圾。灵活服务：根据客人需求，灵活调整服务方式，如提供特殊菜品、调整座位等。服务时间量化：明确各项服务的时间规定，如接电话、点菜、上菜等，确保高效服务。三、收市后的整理
登记与统计：记录当日接待情况，统计菜品销售等数据。安全节约：检查水电、燃气等设备是否关闭，确保安全；节约食材和用品，减少浪费。形象恢复：整理个人着装和仪容仪表，为下一次接待做好准备。卫生清理：彻底清理餐厅环境，包括桌面、地面、墙面等，确保卫生达标。桌面分类与五常管理：对桌面物品进行分类整理，实施五常管理，保持餐厅整洁有序。摆台与地面清理：按照饭店要求，重新摆台，确保桌面美观；清理地面垃圾和污渍，保持地面干净。时间要求：整个收市整理工作需在30分钟内完成，确保服务质量不受影响。2025-04-27