成本价公式：成本价 = 进货价 / )。这个公式用于计算食堂制作食品的单位成本。毛利率与加成率公式：毛利率 = / 销售价格 * 100%。这个公式用于衡量食堂销售的盈利能力。加成率 = 毛利率 / 。加成率是从毛利率推导出来的，用于表示在成本基础上增加的百分比。原料价值公式：原料价值 = 毛料价值 。
食堂成本核算方法和公式 食堂成本核算方法和公式有哪些
食堂成本核算方法和公式主要包括以下几点：
一、食堂成本核算方法
直接成本计算：食堂成本主要包含材料和费用这两项，按实际发生的进行计算。虽然人工与水电费也会有发生，但在初步的成本核算中不包含这两项，但在计算准确成本时需要加进去。费用审核与分配：首先审核生产经营管理费用，确认其是否发生、是否应当发生，以及已发生的费用是否应当计入产品成本。接着，对已发生的费用按照用途进行分配和归集，以计算各种产品的总成本和单位成本。二、食堂成本核算公式
成本价公式：成本价 = 进货价 / )。这个公式用于计算食堂制作食品的单位成本。毛利率与加成率公式：毛利率 = / 销售价格 * 100%。这个公式用于衡量食堂销售的盈利能力。加成率 = 毛利率 / 。加成率是从毛利率推导出来的，用于表示在成本基础上增加的百分比。原料价值公式：原料价值 = 毛料价值 。这个公式用于计算实际用于生产的原料价值，扣除了次料和下脚料的价值。本期耗用原料成本公式：本期耗用原料成本 = 期初原材料 + 本期购进原料 期末结存原料。这个公式用于计算食堂在一定时期内实际消耗的原料成本。净料单价与数量公式：净料单价 = 净料价值 / 净料数量。这个公式用于计算净料的单位价值。净料数量 = 毛料数量 次料数量 下脚数量。这个公式用于计算经过处理后的净料数量。通过以上方法和公式，食堂可以较为准确地核算成本，为成本管理提供真实的成本资料，从而有助于食堂的财务管理和盈利控制。
2025-03-11
