食堂成本核算方法和公式 食堂成本核算方法和公式有哪些

成本价公式：成本价 = 进货价 / )。这个公式用于计算食堂制作食品的单位成本。毛利率与加成率公式：毛利率 = / 销售价格 * 100%。这个公式用于衡量食堂销售的盈利能力。加成率 = 毛利率 / 。加成率是从毛利率推导出来的，用于表示在成本基础上增加的百分比。原料价值公式：原料价值 = 毛料价值 。